Almás, mákos, kókuszos nyers vegán torta

Már egy ideje követem Varga István Nyers Séf receptjeit.

Mivel a héten nyers táplálkozást követő vendégeink érkeztek, így elhatároztam, hogy elkészítem ezt a szuper tortát, amit már korábban kinéztem a Nyers Séf receptjei közül. Oda vagyok minden hozzávalójáért (és a vendégek is)! 

Elkészítés

A datolyát az elkészítés előtt áztassuk be, hogy jobban felpuhuljon. Ezután nyomkodjuk át, hogy ne maradjon benne mag és hogy kevesebb nedvességtartalma legyen. Aprítógépben pépesítsük.

A datolyapép felét keverjük össze a kókuszreszelékkel. Jól formázható masszává kell válnia. Ezután nyomkodjuk bele a tortaformába, amelynek az alját sütőpapírral kibéleltük. Nyugodtan használjunk nagyobb papírt és a felesleget hagyjuk kilógni a formából, mert ezzel könnyebb lesz mozgatni a tortánkat.

A datolyapép másik felébe keverjük bele a darált mákot és a reszelt citrom héjat, majd nyomkodjuk a kókuszos keverék tetejére. 

Az almákat nagy lyukú reszelőn reszeljük le, adjuk hozzá a fél citrom levét, így nem barnul meg. Szórjuk rá a konyaklisztet, jól keverjük el és simítsuk a mákos réteg tetejére. A konyaklisztre azért van szükség, mert a nagy vízmegkötő képessége miatt felszívja az alma nedvesség tartalmát. 

A torta azonnal fogyasztható, de 1-2 napig hűvös helyen eltartható. 

Én az alapreceptet még egy kicsit megbolondítottam: az almás keverékhez adtam egy kis fahéjat, mert nálunk mindenki szereti, a mákos réteghez pedig kevertem egy EK Cool Planet gyümölcskristályt. 

Fantasztikusan finom ez a rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban és enzimekben gazdag torta! Ráadásul gyorsan elkészíthető!