Receptek
Cukkinis tökfőzelék kovászos uborkával
Hozzávalók
- 1 kg zsenge tök és cukkini vegyesen
- 3 db kovászos uborka
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 EK olaj
- 2 dl növényi tejszín
- 2 dl víz
- 3 EK kovászos uborka leve
- 2 EK keményítő vagy 1 TK konjakliszt
- friss kapor (kb. egy maréknyi)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- szerecsendió
- Veggie Versum zöldségkristály
Cukkini és tökszezon van, ezért nem hagyhattam ki ezt a főzeléket sem. Nálunk a család nem annyira főzelékes, de ez az étel tetszett nekik. Nagy előnye, hogy a melegben hidegen is nagyon finom!
Elkészítés
1. Vágjuk kockákra a tököt és a cukkinit, aprítsuk fel a vöröshagymát, reszeljük le a fokhagyma gerezdeket.
2. Az olajat hevítsük fel, majd közepes lángon pároljuk meg benne a hagymát. Meglocsolhatjuk egy kis vízzel, hogy jobban megpuhuljon és sózzuk is meg.
3. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, majd a kockázott tököt és cukkinit. Fűszerezzük és öntsük fel a vízzel.
4. A növényi tejszínnel keverjük el a keményítőt vagy a konjaklisztet, adjuk hozzá a kovászos uborka levét is. Mielőtt hozzáadjuk a főzelékhez, vegyünk ki a meleg léből pár kanállal, keverjük el azzal is és ezután mehet a zöldséges mixhez.
5. Végül tegyük bele az apró kockákra vágott kovászos uborkákat és a kaprot is.
6. Már ne forraljuk, csak melegítsük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Tálaláskor dobjunk a tetejére egy kis kockázott kovászosuborkát, kaprot és a Veggie Versum zöldségkristályt.
TIPP
Fogyaszthatjuk melegen és hidegen is!
Ha teljesen diétásra szeretnénk készíteni, akkor a keményítő helyett konjaklisztet használjunk a sűrítéshez, amely nagyon sűrít, ezért egy csapott teáskanálnyi is bőven elég.
Ha nem vegán módon készítjük, akkor az olaj felét helyettesíthetjük vajjal is és használhatunk főzőtejszínt.