Receptek
Édesburgonya - kápia paprika - vöröslencse krémleves
Hozzávalók (4 személyre)
- 300g édesburgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db kápia paprika, vagy piros kaliforniai paprika
- 4 db nagyobb paradicsom
- 70g vörös lencse
- 1 zöldségleves kocka
- 2 EK növényi olaj (repce vagy szőlőmag)
- 1 EK oregáno
- 1 EK bazsalikom
- ½ EK cayenne bors (lehet kevesebb is, ha nem szeretjük az erőset)
- ½ EK kurkuma
- só ízlés szerint
- pirított kenyérkocka vagy pirított tofu kocka
- Veggie Versum vagy Zero Gravity gyümölcs- és zöldségkristály
Ez ismét egy mindent bele leves, már csak azért is, mert az alapanyagokat ízlés szerint variálhatjuk. Most csak az alapreceptet adom közre, de nyugodtan használjunk ezen összetevők mellé még bármilyen zöldséget, ami éppen elérhető otthon.
A vörös lencséről már tudjuk, hogy kiváló fehérje forrás és tele van vassal, kalciummal, magnéziummal, A- és B-vitaminnal és még Omega 6 zsírsavban is gazdag. Mindez kiegészül az édesburgonya magas kálium és béta-karotin tartalmával. A különleges ízvilágot pedig a cayenne bors adja.
Elkészítés
Aprítsuk fel a hozzávalókat kockákra, a hagymát és a fokhagymát apróra.
A növényi olajon dinszteljük meg a hagymát, adjuk hozzá a fokhagymát, adjunk hozzá egy kevés sót. Adjuk hozzá a paprikát és paradicsomot, pároljuk kb. 5 percig, majd fűszerezzük a bazsalikommal, az oregánóval, a kurkumával és a cayenne borssal.
Adjuk hozzá az édesburgonyát és a vörös lencsét, majd öntsük fel kb. 1.5 liter vízzel és ha kell, adjunk hozzá 1 db zöldségleves kockát.
Főzzük kb. 30 percig.
Húzzuk le a tűzről, majd turmixoljuk össze a levest, hogy ne maradjon darabos.
Tálaláskor adjunk hozzá pirított kenyérkockát, és miután a tányérba mertük, és már nem tűzforró, szórjunk a tetejére 1 KK Veggie Versum vagy Zero Gravity kristályt, majd díszítsük a friss fűszernövényekkel.
Ha nem szeretnénk növelni a leves szénhidrát tartalmát, tálaláskor a pirított kenyérkockákat helyettesíthetjük pácolt, légkeveréses sütőben vagy serpenyőben pirított tofu kockákkal is.