Receptek
Édesburgonya ragu mogyoróvajjal
Hozzávalók
- növényi olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 EK apróra vágott fokhagyma
- 1 EK apróra vágott gyömbér
- 3 EK vörös curry paszta
- 2 EK paradicsompüré
- 2 nagy édesburgonya
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 ½ csésze zöldségleves
- 400 ml kókusztej
- ½ teáskanál chili pehely
- 2 evőkanál mogyoróvaj
- ½ evőkanál növényi alapú halszósz vagy szójaszósz
- 1 lime, kifacsarva
- 2 csésze spenót
- chili olaj a tálaláshoz
- Veggie Versum zöldségkristály
Krémes, fűszeres egytál étel, ami remek egy kuckózós őszi estén vacsorára, de magunkkal vihetjük a munkába is.
Elkészítés
1. A hagymát vágd apróra, dinszteld meg az olajon, amíg megpuhul, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. Főzd illatosra.
2. Keverd hozzá a curry pasztát és a paradicsompürét, és pirítsd pár percig.
3. Add hozzá a kockákra vágott édesburgonyát, a lecsepegtetett csicseriborsót, az alaplevet, a kókusztejet, a chili pelyhet és a mogyoróvajat.
4. Fedő nélkül párold 15-20 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul. Végül add hozzá a szójaszószt, a lime levét és a zöldségeket.
5. Tálald chili olajjal. Ne felejtsd el tálalás után megszórni a Veggie Versum zöldségkristállyal!
TIPP
A fűszerezést nyugodtan igazítsuk a saját ízülésünkhöz.
Spenót helyett használhatunk fodroskelt vagy akár mángold leveleket is.