Receptek
Édesburgonya-Spenót saláta
Hozzávalók 2 személyre
A salátához:
- 600g édesburgonya (netto)
- só
- 30g baby spenót
- ½ fej vöröshagyma (50g)
- fekete bors frissen őrölve
A mandula öntethez:
- ½ fokhagyma gerezd
- 100g fehér mandulakrém
- 70 ml zabtej (vagy más növényi tej)
- ¼ TK só
- fekete bors frissen őrölve
- 1 EK lenolaj
- 4 EK ciromlé
- ½ TK rizsszirup (elhagyható)
- 1 TK mustár
- 1 EK darabolt petrezselyemzöld
- 1 EK Zero Gravity gyümölcs- és zöldségkristály
Elkészítés
Az édesburgonyát meghámozzuk szeletekre vágjuk, majd a szeleteket megfelezzük. Az édesburgonya darabokat forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig főzzük, hogy az állaga ne legyen túl puha., majd hagyjuk kihűlni.
A fokhagymát meghámozzuk, a többi hozzávalóval, kivéve a petrezselyem zöldet és a Zero Gravity mixet, egy kézi mixerrel alaposan össze pürésítjük. Majd a petrezselyem zöldet és a kristályt is belekeverjük.
A kihűlt édesburgonyát salátás tálba helyezzük, majd a mandula öntettel elkeverjük.
A spenótot alaposan megmossuk, a vöröshagymát apróra vágjuk majd mindkettőt hozzákeverjük az édesburgonyához.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Ez egy nagyon egyszerű és egészséges saláta, rengeteg Béta-Karotinnal az édesburgonyából és A, B1, B2, B3, B6, C, E és K vitaminnal a spenótból, felturbózva az összes hatóanyaggal a Zero Gravity mixből!
Ha egy éjszakára a hűtőszekrénybe teszed az öntet még inkább megízesíti a salátát! Így már előző este is elkészítheted a másnapi finomságot!