Receptek
Fűszeres karfiolkrémleves
Hozzávalók (3 személyre)
- 1 nagyobb fej karfiol (kb. 800g)
- 3 fokhagyma gerezd
- 3 EK olívaolaj
- 1 TK kurkuma
- 1 TK őrölt kömény
- 1 TK csili pehely
- ½ TK só
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 bögre zöldségleves
- 3 ek olívaolaj
- ¼ bögre kókusz tej
- friss petrezselyem vagy koriander zöld
- Veggie Versum zöldségkristály
Ez az alacsony kalória tartalmú leves kedvenc lett a családban. A kurkuma-köménymag fűszerezés nem csak ízletessé teszi az ételt, hanem az antioxidáns tartalmát is megemeli!
Ezen kívül vegán valamint glutén, gabona és tejmentes is.
Elkészítés
Melegítsük fel a sütőt 200 fokra.
Nyomjuk össze a fokhagyma gerezdeket egy kés lapjával.
Szedjük szét a karfiol fejet kis rózsákra majd tegyük egy nagyobb tálba. Az olajba keverjük el a fűszereket, majd öntsük rá a karfiolra, dobjuk bele a fokhagymát is. Rázogassuk addig, amíg a fűszeres olaj egyenletesen befedi a karfiolt.
Tegyük a karfiolt egy sütőpapírral kibélelt tepsire és süssük, amig barnulni kezd (kb. 25-30 percig). Közben forgassuk át, hogy egyenletesen süljön.
Egy maréknyit tegyünk félre díszítésnek, amikor kisült.
Közben egy közepes leveses tálban hevítsünk 1 EK növényi olajat közepes hőmérsékletűre, majd ezen dinszteljük meg az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a zöldségleves alapot és a kisült karfiolokat. Forraljuk össze kb. 15 percig fedő alatt.
Botmixerrel pürésítsük, majd sózzuk után, ha szükséges. Adjuk hozzá a kókusz tejet és melegítsük össze.
Tálaláskor díszítsük a sült karfiol rózsákkal, friss fűszernövényekkel és a Veggie Versum zöldség kristállyal.