Receptek
Krémes gombaragu
Hozzávalók (4 személyre)
- 500 g champignon gomba (esetleg kiegészítve más gombákkal)
- 6-8 db szárított paradicsom olajban
- 3 db fokhagyma gerezd
- 1 db közepes vöröshagyma
- 2 nagy marék baby spenót
- 2 bögre (1 konzerv) fehérbab
- 2 EK vegán vaj vagy növényi olaj
- 1½ EK olasz fűszerkeverék*
- 3 bögre krémes növényi tej (zab, mandula)
- 5 csésze víz
- 1 KK konjak liszt
- só és bors
- friss bazsalikom levelek
- 1 EK Veggie Versum zöldségkristály
A gomba valószínűleg az emberek ősidők óta ismert és fogyasztott tápláléka. Az első írásos emlékek között Arisztotelész i . e. 284-ben az „istenek eledelének" nevezte.
A gomba fehérje tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amely nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára valamint jó forrása az olyan tápanyagoknak is, mint a foszfor, a vas és a vitaminok, tiamin, riboflavin, aszkorbinsav, ergoszterol, és niacin.
Spenóttal és babbal kiegészítve egy igen tápláló és egészséges ételt kapunk.
Elkészítés
Mossuk meg a gombákat, majd vágjuk felbe vagy negyedbe a méretüktől függően.
Vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát és vékony szeletekre a szárított paradicsomot.
Melegítsük fel a vegán vajat, vagy az olajat egy mély serpenyőbe és dinszteljük meg a hagymát 5 perc alatt közepes hőmérsékleten.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a gombát és a paradicsomot. Pároljuk további 5-8 percig.
Adjuk hozzá a növényi tejet, forraljuk össze, majd jöhet a fehérbab és az ecet valamint a fűszerek. Dobjuk bele a konjak lisztet is és főzzük kb. 10 percig.
Ezután jöhet a spenót és a friss fűszerek, amelyeket csak beleforgatunk a forró ételbe. Amennyiben szükséges adjunk hozzá még folyadékot és fűszereket.
A tetejét meglocsolhatjuk pár cseppel a szárított paradicsom olajából.
Tálaláskor (én főtt rizzsel kínáltam) megszórjuk a Veggie Versum kristállyal.
* olasz fűszerkeverék: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, zsálya