Kérdése van? Rendelni szeretne? Hívjon minket! +36309366965

Receptek

Lencseleves, ahogyan a családom szereti

2022.10.28 10:00
Lencseleves, ahogyan a családom szereti

Hozzávalók (4 személyre)

  • 250 g lencse (egy éjszakára áztassuk be főzés előtt)
  • 1 fej közepes vöröshagyma
  • 2 db nagy sárgarépa
  • 1 szelet zellergumó
  • 2 db zellerszár (lehet leveles)
  • 2 db nagyobb krumpli
  • 2 db nagy paradicsom
  • 1 EK paradicsom sűrítmény
  • 1 zöldségleves kocka

 

  • 2 ek növényi olaj
  • ½ tk kurkuma
  • ½ kk szerecsendió
  • ½ tk őrölt paprika
  • 3-4 babérlevél
  • só és bors az ízesítéshez
  • 1.5 liter víz
  • 1 marék petrezselyem a díszítéshez
  • 1 TK Veggie Versum
    zöldségkristály (tálaláskor)

Sokan a lencsére csak újévkor gondolnak, pedig ez a hüvelyes fontos szerepet töltött be az emberiség táplálkozásában már az ókorban is, sőt ebben a korban gyógynövénynek is tekintették.

Nagyon magas a fehérjetartalma és sok benne az ásványi anyag is. 100 grammnyi lencsében majdnem másfélszer annyi fehérje van, mint ugyanennyi marhahúsban. Ezen kívül a lencsében sok a kalcium, a foszfor, a magnézium, található benne vas, kálium, igen magas a kalória és a rosttartalma!


Elkészítés

Mossuk meg a sárgarépát és a burgonyát alaposan és ne hámozzuk meg. Vágjuk kockára, majd aprítsuk fel a hagymát és a paradicsomokat, a zellert és a zellerszárat is.

Közepes hőmérsékleten dinszteljük meg az olajon a hagymát és a sárgarépát, amíg kicsit megpuhulnak. Adjuk hozzá a fűszereket (kurkuma, őrölt paprika, szerecsendió) és jól keverjük össze, majd öntsük fel a vízzel.

Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a zellert, a zellerszárat, a burgonyát és a lencsét valamint a leveskockát és a babérlevelet.

Hagyjuk lassú tűzön forrni, néha kevergessük meg, amíg a zöldségek és a lencse meg nem puhulnak.

Ezután ízesítsük fekete borssal, sóval.

Tálaláskor a tányéron szórjuk a tetejére a friss petrezselymet, majd szórjuk meg a Veggie Versum zöldségkristállyal!