Nyári paradicsomos tészta

Nagyon szeretem az érett lédús paradicsom ízét, amit a nap érlelt. Gondoltam mi lenne, ha a paradicsom „szósz” nyersen kerülne a forró tésztára, hogy ilyenkor nyáron élvezzük a nyers hozzávalók intenzív ízeit.

Elkészítés

1️. Forraljunk fel egy fazék bőségesen sózott vizet.

2️. Egy közepes lángon előmelegített kis serpenyőben folyamatos keverés mellett pirítsuk meg a fenyőmagot, amíg aranybarna nem lesz. Azonnal tegyük át a pirított fenyőmagot a serpenyőből egy nagy tálba (mert könnyen megég).

3. Daraboljuk fel a paradicsomot és a sajtot apró kockákra. A bazsalikom leveleket pedig aprítsuk vékony csíkokra. A fokhagymát is daraboljuk olyan finomra, amennyire csak lehet.

4. Rakjuk a paradicsomot, a bazsalikomot, a parmezánt, a fokhagymát, az olívaolajat, a sót és a borsot egy tálba. Keverjük össze. 

5. Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint (lehet al dente-re), majd szűrjük le, és azonnal tegyük át a szószos tálba. Egy csipesz segítségével keverjük össze a forró tésztát a szósszal, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem oszlik.

6. Szórjuk meg a tetejét a fenyőmaggal, és jöhet egy kis kanál Zero Gravity+ a tetejére

7. Tálalásnál egy kis olívaolajjal is meglocsolhatjuk.

TIPP

-        Akinek ez túl szokatlan, egy nagyobb serpenyöben megfuttathatja a fokhagymát kis olívaolajon, majd a paradicsomokat 2-3 percig összefőzheti. Ezután jöhet bele a többi összetevő is, de már azokkal ne forraljuk. Így is nagyon finom.

Vegánok használjanak parmezán típusú vegán sajtot vagy sörélesztőt.