Receptek
Paradicsomos csicseriborsóleves
Hozzávalók (2 személyre)
- 1 doboz csicseriborsó konzerv
- 2 db zellerszár
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 doboz egész, hámozott paradicsom konzerv
- 2 nagy marék bébispenót
- 1 csapott TK őrölt fahéj
- 1 csapott tk. őrölt római kömény
- 1 TK Pirospaprika
- 1 csipet szerecsendió
- 7 dl alaplé
- só az ízesítéshez
- bors
- olívaolaj
- 1 EK Veggie Versum
zöldségkristály (tálaláskor)
A fahéj-kömény fűszerezés marokkói ízeket kölcsönöz a levesnek. A csicseriborsó Indiában, Marokkóban, Dél-Amerikában és Afrika számos országában közkedvelt hüvelyes, mely hazánkban nem annyira elterjedt, inkább a reformtáplálkozás része.
Remek növényi fehérje forrás, ezen kívül gazdag B1-, B6-vitaminban és folsavban, valamint E-vitamin és A-vitaminként hasznosuló karotin is található benne. Ásványi anyag tartalma is kedvező, remek kalcium forrás, de sok magnéziumot, vasat és cinket is tartalmaz.
Elkészítés
Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát, a zellert pedig kis kockákra. Először dinszteljük meg kevés olívaolajon a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a zellert és pároljuk össze egy rövid ideig.
Adjuk hozzá a fűszereket, majd kevergessük 1-2 percig.
Öntsük bele a paradicsom konzervet és villával nyomkodjuk szét az egész paradicsomokat. Adjuk hozzá a csicseriborsót, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk.
Kis lángon, fedő alatt főzzük 35 percig.
Turmixoljuk össze kissé a leves tartalmát egy botmixerrel, majd keverjük bele a spenótot.
Tálaláskor locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk meg a tetejét Veggie Versum zöldségkristállyal.