Receptek
Pikáns vöröslencse leves
Hozzávalók (4 személyre)
- 3-4 db közepes sárgarépa
- 1 db közepes petrezselyem gyökér
- 1-2 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd foghagyma
- 2 bögre vöröslencse
- 6 bögre zöldségleves
- 2 EK növényi olaj
- 1 TK chilipehely
- 3 TK oregánó
- 2 TK őrölt kömény
- 1 TK szárított rozmaring
- ½ TK kurkuma
- fekete bors
- só ízlés szerint
A díszítéshez
- friss fűszernövények
- tökmagolaj
- Veggie Versum zöldségkristály
A vöröslencse személyes kedvencem, mert áztatás nélkül is gyorsan megfő és remek leves és ragu alapanyag. A vörös lencse kiváló fehérje forrás és tele van vassal, kalciummal, magnéziummal, A- és B-vitaminnal és még Omega 6 zsírsavban is gazdag. Az ízvilágot pedig a fűszerezéssel változatossá lehet tenni.
Elkészítés
1. Mossuk meg a sárgarépát és a petrezselymet, majd vágjuk kockára. Aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
2. Közepes hőmérsékleten dinszteljük meg az olajon a hagymát, a sárgarépát, amíg kicsit megpuhulnak.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket (chilipehely, oregánó, őrölt kömény, szárított rozmaring, kurkuma) és jól keverjük össze.
4. Öntsük fel a zöldséglevessel.
5. Öblítsük át a vöröslencsét 2-3-szor, amíg a víz letisztul, majd adjuk a leveshez.
6. Hagyjuk lassú tűzön forrni, néha kevergessük meg, amíg a zöldségek és a lencse meg nem puhulnak. Aki nem szeretné a lencsét szétfőzni, adja a leveshez kicsit később.
7. A levest hagyhatjuk így darabosan, de részben össze is turmixolhatjuk.
8. Ízesítsük fekete borssal és sóval.
9. Tálaláskor díszítsük a friss fűszernövényekkel és tökmagolajjal, majd szórjunk a tetejére 1 KK Veggie Versum zöldségkristályt.