Pörkölt zöldségekből

Ez a kiadós pörkölt nagyobb darabokra vágott burgonyát, sárgarépát, zellert és hagymát tartalmaz, a marhahús helyett pedig portabella gombát teszünk bele. A fokhagyma, a paprika és a friss rozmaring kiválóan ízesít. További különlegessége ennek az ételnek, hogy nem használunk hozzá olajat és más zsiradékot sem. Érdemes kipróbálni!

Elkészítés

Vágjuk nagyobb darabokra a hagymát, a zellert és a gombát. A sárgarépát szeleteljük ujjnyi karikákra. Hámozzuk meg és vágjuk nagyobb kockákra a burgonyát.

Melegítsünk fel 1 evőkanál vizet egy leveses edényben közepes lángon. Amikor a víz elkezd forrni, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és főzzük gyakran kevergetve körülbelül 8 percig. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.

Ezután hozzákeverjük a gombát és a fokhagymát, és keverés közben tovább főzzük még 5 percig. Ha igényli, adagoljunk hozzá vizet.

Majd öntsük fel az 5 csésze vízzel és tegyük bele a burgonyát, a paradicsompürét, az olasz fűszereket, a sót és a paprikát. Fedő nélkül forraljuk fel, majd csökkentsük a hőmérsékletet és keverjük hozzá a rozmaringot. Fedjük le, és időnként megkeverve főzzük 25-30 percig, vagy amíg a sárgarépa és a burgonya megpuhul.

Adjuk hozzá a borsót és főzzük még 5 percig.

Ha elkészült, 2 csésze pörköltet (levest és zöldségeket) turmixoljunk össze, majd ezt keverjük vissza az edénybe, hogy a pörkölt besűrűsödjön. Díszítsük a tetejét petrezselyemmel és Veggie Versum zöldségkristállyal.