Receptek
Serpenyős gombás gnocchi
Hozzávalók (2 személyre)
- 2 EK olaj
- 500 g csiperkegomba*
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 szál kakukkfű
- 200 g bébispenót
- 100 ml víz
- 250 ml növényi tejszín
- 500 g gnocchi
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- szerecsendió
- parmezán (ízlés szerint)
Díszítésnek
- Veggie Versum zöldségkristály
- koktélparadicsom
Nálunk a tésztaféléknek nagy a keletje, de azért igyekszem azokat egészségesen elkészíteni. No és a gyorsaság is számít…ezt a receptet fél óra alatt el lehet készíteni!
Elkészítés
1. A gombákat alaposan mossuk meg és szeleteljük fel kisebb darabokra.
2. A serpenyőben hevítsük fel az olajat és pírítsuk meg benne a gombát (kb. 10 perc), majd tegyük ki egy edénybe.
3. A serpenyőben dinszteljük meg a hagymát és a fokhagymát. Ha nem maradt elegendő olaj a gomba után, akkor pótoljuk.
4. Amikor a hagymák elkészültek, dobjuk hozzá a kakukkfűleveleket, és épp csak egy pillanatig pirítsuk, hogy az aroma felszabaduljon.
5. Öntsük fel a tejszínnel és egy kis vízzel. Forraljuk lassan, amíg a hagyma jól megpuhul.
6. Adjuk hozzá a spenótot. Amikor picit összesesett, jöhet is az előpirított gomba és a gnocchi.
7. Fűszerezzük (só, bors, szerecsendió) és kb. 4 perc alatt főzzük készre. Ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl a gnocchi-t.
8. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét a parmezánnal és a Veggie Versum zöldségkristállyal. Nekem nagyon tetszetős a tetején egy kis koktél paradicsom is.
TIPP
Vegán sajttal és tejszínnel az étel teljesen növényi alapú, vegán fogássá változtatható.
Ha krémesebb állagot szeretnénk, akkor mielőtt a spenót és a gomba visszakerül a serpenyőbe, turmixoljuk le az alaplevet. A lányom szerint úgy még finomabb....
* vagy vegyes gombakeverék