Receptek
Tepsis zöldségek joghurt ágyon
Hozzávalók
- 400 g konzerv csicseriborsó
- 1 hagyma (nagy) gerezdekre vágva
- 450 g édesburgonya (közepes) kockára vágva
- 150 g brokkolirózsa
- 150 g karfiolrózsa
- 2 TK fűszerpaprika
- kömény
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- chilipehely ízlés szerint
- 2-3 EK olívaolaj
Az öntethez
- 2 EK tahini
- 120 g vegán vagy görög joghurt
- 2 EK citromlé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 EK olívaolaj
- 1 TK mustár
- 1 TK agávé vagy méz
A díszítéshez
- friss petrezselyem
- szezámmag
- chiliolaj
- Veggie Versum zöldségkristály
Tápanyagokban és rostokban gazdag fogás, ami akár ebédre, akár vacsorára önálló fogásként fogyasztható. Ellenállhatatlan a roppanó sült zöldségek és az öntet ízkombinációja!
Elkészítés
1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
2. A csicseriborsót csepegtesd le, az édesburgonyát vágd kockára, a hagymát nagyobb darabokra.
3. A csicseriborsót, a hagymát, az édesburgonyát, a brokkolit és a karfiolt egyenletesen terítsd szét egy nagy tepsiben. Locsold meg olívaolajjal, és szórd meg a fűszerkeverékkel.
4. Mindent forgass össze, hogy jól bevonja a zöldségeket.
5. Süssd a zöldségeket 25-30 percig, félidőben megforgatva, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
6. Amíg a zöldségek sülnek, keverd össze a tahinit, a joghurtot, a citromlevet, a sót, a borsot, a fokhagymát, az olívaolajat, a mustárt és az agávét egy kis tálban. Ha az öntet túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet a kívánt állag eléréséhez.
7. Vedd ki a sült zöldségeket és a csicseriborsót a sütőből. Kenj egy réteg tahini-joghurtos öntetet egy tálalótányérra, és tedd rá a sült zöldségeket.
8. Díszítsd opcionális feltétekkel, például friss petrezselyemmel, szezámmaggal vagy chiliolajjal és persze a Veggie Versum zöldségkristaly sem maradhat el.