Receptek
Vegán rántotta
Hozzávalók 2 főre
- 400 g extra kemény tofu
- ½ vöröshagyma, kockára vágva
- 1 piros kaliforniai paprika, felkockázva
- 2/3 csésze zabtej*
- 2 EK vegán vaj, olvasztott
- 2 EK szárított élesztő (ízlés szerint lehet több)
- ½ TK fekete só (kala namak)
- ½ TK fekete bors
- 1 TK kurkuma
- 1 TK fűszerpaprika
- ½ TK fokhagyma por
- ½ TK hagymapor
- 1 EK olaj (vagy használj több vegán vajat)
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
Ez az egyszerű vegán tofu rántotta tökéletes helyettesítője a tojásrántottának!
Elkészítés
Jól leszűrjük a tofut. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe, de akár éjszaka is megtehető, így reggelre készen áll.
A tofu lecsepegtetése: Használjunk tofuprést, vagy csavarjuk be a tofutömböt egy konyharuhába, majd helyezzünk rá egy vastag edényt vagy öntöttvas serpenyőt, hogy kipréselje a vizet.
Egy tálban vagy tányéron villával törjük össze a tofut, hogy morzsás legyen.
A hagymát és a kaliforniai paprikát felkockázzuk.
Egy másik tálban adjuk hozzá a zabtejet, az olvasztott vajat és az összes fűszert (az olaj kivételével az összes többi hozzávalót).
Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és közepes lángon hevítsük fel.
Ha már forró, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és pirítsuk 3-5 percig, vagy amíg megpuhul, gyakran kevergetve.
Adjuk hozzá a morzsolt tofut és keverjük össze.
Öntsük hozzá a fűszerezett zabtej keveréket, és jól keverjük össze, amíg az összes tofut egyenletesen be nem vonja.
3-5 percig főzzük, vagy amíg a zabtej keverék jól fel nem szívódik.
Levesszük a tűzről és tálaljuk. Tálalás után megszórjuk a Veggie Versum zöldségkristállyal.
Tökéletesen megállja a helyét, és ugyanolyan omlós, ahogy a rántottára emlékszünk.
Az egyetlen dolog, ami még hiányzik, hogy mivel fogjuk tálalni. Attól függően, hogy mi a szokás, lehet pirítóssal és vegán szalonnával vagy paradicsommal is, de vegán kolbásszal és sült babbal is kiváló!