Receptek
Vöröslencse leves zöldségekkel
Hozzávalók 4 személyre
- 1 db nagy sárgarépa
- 2 db közepes burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g sütőtök
- 150 g karfiol a levelével együtt
- 1½ bögre vöröslencse
- 1 zöldségleves kocka
- 2 EK növényi olaj (repce vagy szőlőmag)
- 1 TK őrölt kömény
- ½ TK kurkuma
- ½ TK őrölt paprika
- 1 TK fokhagyma por
- 1 TK szárított hagyma
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- fekete bors vagy erős paprika az ízesítéshez
- friss koriander (vagy petrezselyem) a díszítéshez
- Veggie Versum zöldségkristály
Akár azt is mondhatnám, hogy mindent bele leves, már csak azért is, mert megfelelő mennyiségű szénhidráttal és fehérjével látja el a szervezetünket.
A vörös lencse kiváló fehérje forrás és tele van vassal, kalciummal, magnéziummal, A- és B-vitaminnal és még Omega 6 zsírsavban is gazdag. A különleges ízvilágot pedig a fűszerezés adja.
Elkészítés
Mossuk meg a sárgarépát és a burgonyát alaposan és ne hámozzuk meg. Vágjuk kockára a sütőtökkel együtt, majd aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
Közepes hőmérsékleten dinszteljük meg az olajon a hagymát, fokhagymát és a sárgarépát, amíg kicsit megpuhulnak. Adjuk hozzá a fűszereket (őrölt kömény, kurkuma, őrölt paprika, fokhagyma por, szárított hagyma, őrölt szerecsendió) és jól keverjük össze.
Vízben (kb. 1 liter) oldjuk fel a zöldségleves kockát, majd öntsük az edénybe.
Ezután adjuk hozzá a sütőtököt, a karfiolt, a burgonyát és a vörös lencsét.
Hagyjuk lassú tűzön forrni, néha kevergessük meg, amíg a zöldségek és a lencse meg nem puhulnak. Aki nem szeretné a lencsét szétfőzni adja a leveshez kicsit később.
A levest hagyhatjuk így darabosan, de részben össze is turmixolhatjuk.
Ezután ízesítsük fekete borssal vagy erőspaprikával.
Tálaláskor a tányéron szórjunk a tetejére 1 KK Veggie Versum zöldségkristályt majd díszítsük a friss fűszernövényekkel!