Receptek
Zöldséges tészta
Hozzávalók 2 személyre
- 250 g teljes kiőrlésű rizstészta
- Jódozott só
- 160g sárgarépa
- 70g vöröshagyma
- 2 db fokhagymagerezd
- 150 g brokkoli rózsa
- 60g paprika(piros)
- 80g szárított paradicsom olajban
- 70g vörös káposzta
- 2 EK olívaolaj
- ½ TK szárított oregánó
- ½ TK szárított kakukkfű
- ½ TK kurkuma
- 1 TK sűrített paradicsom
- 1 EK mandulakrém (Mandelmus)
- 70 ml ásványvíz
- Friss bazsalikom levél
- 2 TK Veggie Versum zöldségkristály
Elkészítés
A tésztát főzzük kb. 8 percig sós vízben.
A sárgarépát és a hagymát tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. A paprikát mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk szintén apró kockákra. A szárított paradicsomot is vágjuk apróra. A vörös káposztát mossuk meg és szeleteljük vékonyra. A brokkoli rózsákat is mossuk meg és csepegtessük le.
Az olíva olajat egy serpenyőben melegítsük fel és adjuk hozzá a vöröshagymát és közepes hőmérsékleten dinszteljük kb. 2 percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, fokhagymát, vörös káposztát, paprikát és a brokkolit és pároljuk együtt kb. 4 percig. Majd adjuk hozzá a fűszereket (oregánó, kakukkfű, kurkuma). A szárított paradicsomot keverjük össze a sűrített paradicsommal, a mandula krémmel és a vízzel és adjuk hozzá a serpenyő tartalmához.
Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.
A szószt adjuk hozzá a tésztához és díszítsük friss bazsalikommal majd szórjuk meg a Veggie Versum mix-el.
TIPP
Ha nem találunk teljes kiőrlésű rizs tésztát( általában bio üzletekben elérhető), akkor használhatunk teljes kiőrlésű spagettit is (DM-ben vegán verzió kapható)
Hidegen is lehet fogyasztani, ha valaki a munkába vagy suliba viszi magával.