Karácsonyi sütőtök krémleves

A sütőtök az ősz jelképe, de érdemes egész évben fogyasztani! Az Észak-amerikai indiánok termesztették is és gyógyítottak is vele, például a kígyómarás ellen használták. A sütőtökről bővebben ITT olvashatsz.

A Hokkaido tök egy kis méretű narancssárga és nagyon édes fajta, ami szintén Amerikából származik, onnan került Japánba. Ma már nálunk is fellelhető, bár még nem annyira elterjedt.

Ennek a csodálatos krémlevesnek az ízét a gyömbér teszi különlegessé és ünnepivé, valamint az igazán látványos találás!

Elkészítés

Melegítsük fel a sütőt 190 fokra.

Mossuk meg a tököket, majd egy éles késsel vágjuk le a kalapjukat és kanalazzuk ki a magokat.

A megtisztított tököket sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 25-30 percig.

A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. Egy lábasban melegítsünk 5 ek. olívaolajat, addig dinszteljük a hagymát, míg aranysárga nem lesz. A végén adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük el, majd tegyük félre.

Miután megsültek a tökök, hagyjuk őket kihűlni, majd óvatosan kanalazzuk ki a húsukat. Vigyázzunk, mert könnyen elszakadhatnak. A kis méretű hokkaido tökök húsa vékonyabb, ezért többet kell megsütni, mint amennyi adagot tervezünk. Érdemes normál sütőtököt is felkockázni és a hokkaido tökök között a tepsiben megsütni, hogy biztosan elegendő legyen a leves.

A tökök húsát adjuk hozzá a hagymához, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.

Friss gyömbérrel, chilivel és sóval ízesítsük, adjuk hozzá a kókuszkrémet, majd 10 percig főzzük.

Közben a tökmagot pirítsuk meg serpenyőben. Addig pirítsuk, amíg elkezdenek pattogni.

Főzés után botmixerrel pürésítsük a levest. Ha túl sűrű, érdemes még egy kevés kókuszkrémet hozzáadni.

Tálaláskor a meleg levest óvatosan kanalazzuk a tökök héjába, majd szórjuk meg pirított tökmaggal és ízlés szerint friss chilikarikákkal vagy tökmagolajjal is ízesíthetjük! 

Természetesen nem maradhat el egy kis teáskanál Zero Gravity sem a tetejéről!