Sütőtök-kelbimbó saláta

Korábban már írtunk a téli zöldségek hasznosságáról a táplálkozásunkban, így most itt egy klasszikus téli zöldség salátát mutatunk nektek. A sütőtök és gránátalma pozitív hatásairól az összetevőinknél olvashattok. A kelbimbó, amit már az ókori Rómában is fogyasztottak, szintén nagyon  egészséges. Nagyon magas a C-vitamin tartalma, de gazdag K-vitaminban, B1-, B2- és B6-vitaminban E-vitaminban, A-vitaminban, mangánban, káliumban, kálciumban, rézben, vasban és élelmi rostokban is. Valamint magas a fehérjetartalma. 

Elkészítés

A kelbimbókat megmossuk, majd félbevágjuk, hagyjuk megszáradni. A sütőtököt vágjuk kisebb kockákra majd helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük meg egy kis olíva olajjal.

A kelbimbókat egy tálban keverjük össze olívaolajjal, sóval, borssal és pici datolya sziruppal, ezután helyezzük a tepsibe a vágott felükkel lefelé. Ha 2 adagot készítünk, akkor elfér a tök és a kelbimbó egymás mellett, ha ennél nagyobb adagra van szükségünk, akkor érdemes külön sütni. Süssük mindkét zöldséget 20-25 percig a 180-200 fokos sütőben.

A tökmagot serpenyőben alacsony hőmérsékleten megpirítjuk, majd félretesszük.

A gránátalma magokat is elővarázsoljuk és megszabadítjuk a fehér hártyától (nem a kedvenc tevékenységem).

Ezután keverjük össze az öntet hozzávalóit. 

A tálaláshoz tegyünk a tányérokra egy-egy marék kevert salátát, majd osszuk el rajta a sütőtököt, utána pedig a kelbimbót. Szórjuk meg a gránátalmával és a tökmaggal.

Végül locsoljuk meg az öntettel, és ha még szükségét érezzük, sózzuk és borsozzuk.